Reconocimiento internacional para Ana Rosa Beltran, embajadora de la cocina deliciense

Radiza publicó el 9 de octubre de 2025 que la chef Ana Rosa Beltrán del Río, originaria de Delicias, recibió un importante premio en la Expo México-Dubái por su labor en la promoción de la gastronomía chihuahuense. Con más de 35 años de trayectoria, Beltrán se hizo conocida por su platillo de carne con chile pasado y se ha convertido en embajadora de la cocina regional.

En la entrevista, la chef expresó que el reconocimiento no sólo premia la técnica culinaria sino el compromiso con la identidad mexicana. Contó que el trofeo representa un metate adornado con diamantes negros y simboliza la proyección internacional de los productos del estado, como chiles, maíz y frijoles. También destacó la creciente aceptación de ingredientes chihuahuenses en Asia, Europa y Medio Oriente.

Beltrán adelantó que será una de las figuras principales del evento “Memorias del Fogón” a realizarse en Delicias los días 10 y 11 de octubre, donde impartirá una conferencia sobre el condimento tarahumara “harí”. Afirmó que cocinará en vivo para mostrar al público cómo recolectar y utilizar este ingrediente ancestral y agradeció al alcalde Jesús Valenciano por apoyar la iniciativa.

La chef aprovechó para aconsejar a los jóvenes que se dedican a la gastronomía. “No busquen la fama, busquen el propósito”, dijo, insistiendo en la importancia de respetar a los productores y preservar las historias de cada platillo. Con pasión y orgullo, Beltrán continúa difundiendo la culinaria de Chihuahua como una experiencia viva y digna de reconocimiento internacional.

Fuente original: https://www.radiza.com.mx/radiza2025/noticia.individual.cuau.php